Драцяная сетка для барбекю

Я жыву ў Брукліне, дзе пішу пра падпіску на ежу, кулінарыю, кухонныя прыстасаванні і бізнес. На гэтым тыдні я люблю ўсё, што змяшчае кунжут.
У гэты час года распродажы прылад, гаджэтаў і аксесуараў для грылю прадаюцца, але не ўсе яны каштуюць грошай. Аднак ёсць некаторыя неабходныя прылады і прыналежнасці для грылю, якія павінен мець пад рукой кожны шэф-кухар або галоўны кухар. Я не кажу толькі лапаткі і абцугі, хоць вы абавязкова хочаце добры набор.
Напрыклад, людзям, якія пякуць рыбу і гародніну на грылі, было б разумна назапасіцца трывалым кошыкам, каб ежа не загінула агнём, у той час як майстрам грылю і тым, хто апрацоўвае большыя кавалкі мяса, будзе добра выкарыстоўваць надзейны тэрмометр для вызначэння ўнутранай тэмпературы або шпрыц для марынаду, каб дасягнуць найлепшага густу.
Ёсць бясконцая колькасць прадуктаў, якія трэба адсеяць, таму я прыцягнуў каля тоны прылад для грылю, інструментаў, посуду і іншых аксесуараў, каб убачыць, што сапраўды варта вашых грошай. Некаторыя прадукты для барбекю ў спісе з'яўляюцца абноўленымі або інавацыйнымі версіямі класікі, а іншыя - зусім новы. Я ўражаны ўсім, што я тут выбраў, і ўсё працуе так, як і павінна працаваць.
Пошук ідэальнага грыля — няхай гэта будзе газавы, вугальны або партатыўны — можа быць самым важным грылем, які вы купляеце. Але калі ваша абсталяванне для грылю пакрываецца скарыначкай, іржавее або састарэе, гэта лепшыя інструменты і прылады для грылю, якія можна купіць для лета.
Я крыху здзіўлены тым, што мне спатрэбілася так шмат часу, каб наткнуцца на прыладу для грылю з убудаваным ліхтарыкам, таму што гэта мае занадта вялікі сэнс. Гэта асабліва актуальна, калі месца для грылю дрэнна асветлена і вы любіце гатаваць ежу на свежым паветры. вечар.
Я атрымаў у рукі гэты набор з двух частак шпатэляў і абцугоў. І тое, і другое досыць трывалыя і лёгкія, каб зрабіць вашыя гамбургеры, сабак, курыцу і рыбу больш яркімі. Людзі, больш не трэба гадаць, калі ежа гатовая.
Калі вам не патрэбна дадатковае святло ад вашага інструмента для грылю, то я раю выбраць што-небудзь трывалае і трывалае, што праслужыць шмат сезонаў. Безумоўна, вы можаце знайсці больш танныя інструменты для грылю, але набор Weber з трох частак каштуе дадатковых грошай і мой асабісты фаварыт.
Мая любімая з іх - асабліва шчыпцы і лапатка - гэта даўжыня. Калі вы карысталіся поўнапамерным грылем, вы ведаеце, што каржакаватыя кухонныя прылады не дастаюцца туды, куды вам трэба, калі вы не падвяргаеце сваё перадплечча сур'ёзнай рызыцы кожны інструмент Weber у гэтым невялікім, але магутным наборы мае зручную ручку і кручок для іх падвешвання. Акрамя таго, шпатель мае вострыя краю, якімі вы можаце наразаць лустачкі і кубікі падчас працы. Калі вы не пакідаеце гэтыя трывалыя барбекю сяброў пад дажджом, яны напэўна праслужаць доўга.
Thermapen ад ThermoWorks такі ж дакладны, як тэрмометр для мяса, што важна для пэўных відаў смажання на грылі або прыгатавання дарагіх біфштэксаў. Выбірайце гэтую тэмпературу ў любым месцы, дзе вы пераварочваеце мяса: на грылі, у кемпінгу ці нават на нядзельнай вечарыне. Яго партатыўнасць робіць вельмі проста дакладна вымераць унутраную тэмпературу мяса ў любым месцы. Існуе мноства падробак і больш танных версій Thermapen, але калі вы сур'ёзна ставіцеся да ўнутранай тэмпературы мяса, дадатковая манета таго вартая.
Я таксама пратэставаў некалькі разумных тэрмометраў з падтрымкай Wi-Fi, у тым ліку Yummly і Meater. Мне падабаюцца абодва, і яны атрымліваюць балы за тое, што яны дакладныя і даюць шмат інфармацыі, напрыклад, адсочванне тэмпературы і некаторыя карысныя парады па грылі. Але вы павінны выконваць усе паказанні тэмпературы з вашага смартфона, якія аказваліся раздражняльнымі або зручнымі ў залежнасці ад майго настрою.
Вы ведаеце той момант, калі грыль скончыўся, і вы азіраецеся на ўсе бутэлькі з соусам, спецыі і посуд і кажаце: «Што, чорт вазьмі, тут адбываецца?»Грыль-кадэдзі зробіць так, каб усё знікла і лёгка вярнулася назад на кухню. Я не ведаю, наколькі мне патрэбны адзін з іх, пакуль не куплю, і гэты лёгкі кэдзі Cuisinart з убудаваным трымальнікам сурвэткі - мой выбар.
Асвятленне на большасці грыляў нестандартнае, і ёсць вялікая верагоднасць, што ваш грыль размешчаны там, дзе няма добрага прамога асвятлення. Калі так, то гнуткія лямпы, прымацаваныя да рамы, зробяць начныя і начныя шашлыкі больш прыемнымі. Двайныя ліхтары BBQ Dragon выдаюць шмат святла, але яны не занадта вялікія, каб перашкаджаць вам. Двухканальны падыход азначае, што вы атрымліваеце яркае святло на паверхні грылю і побач з тым, што вы чакаеце, каб перайсці да наступнага.
З дапамогай кошыка для запякання вы можаце лёгка і хутка пасмажыць гародніну і надаць ім дымны, злёгку абвуглены водар і ідэальную кансістэнцыю, не падбіраючы кавалак за кавалкам. Калі вы не хочаце скакаць за гэтым кошыкам, вы заўсёды можаце пакласці драцяная сетка над грылем, каб вы маглі лёгка абсмажыць прадукты, якія звычайна адвальваюцца, напрыклад, памідоры черрі і іншыя больш дробныя гародніна або кавалкі мяса.
Дыванкі для барбекю - яшчэ адзін варыянт, але яны могуць хутка стаць даволі непрыемнымі. Акрамя таго, яны не дазваляюць полымю непасрэдна трапіць на ежу, таму вы наўрад ці атрымаеце добры вугаль.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць дыванок для грылю або кошык, каб рыба не ўпала на грыль падчас смажання. Мне падабаецца гэты кошык, таму што ён дазваляе полымю паражаць філе і дае вам духмяны летні вугаль. Абсалютна антіпрігарная, як гэты бюджэтны дружалюбны мангал. Ён адкрываецца і зачыняецца без асаблівых высілкаў і захоўвае ежу ў бяспецы на агні. Іх таксама выдатна браць з сабой у паходы, каб вы маглі гатаваць прама на адкрытым агні.
УВАГА: Вы можаце выкарыстоўваць іх для гародніны, але некаторыя непазбежна праскочаць праз шчыліны, таму я аддаю перавагу вышэйзгаданай мадэлі.
Калі вы не жадаеце турбавацца аб смажанні кошыка для рыбы, прынамсі, купіце сабе належную лапатку для рыбы. Яна больш карысная, чым вы думаеце, і вы можаце рабіць з ёй што заўгодна, не толькі рыбу. Гэтая выдатная і трывалая лапатка за 8 долараў мае востры пярэдні край, каб патрапіць прама пад філе ласося і тунца, не раздзіраючы іх на шматкі.
Драўляны скрабок для грылю можа проста патрабаваць больш мускулаў, але ён таксама мае некаторыя відавочныя перавагі. Гэта будзе крыху лягчэй на вашай чыгуннай або керамічнай рашотцы. Ён таксама з цягам часу адаптуецца да пазаў грылю, а сам скрабок не Не збярэш столькі смецця, колькі драцяная шчотка. Акрамя таго, гэтая доўгая ручка каштуе ўсяго 8 долараў, каб атрымаць добры рычаг.
Для мінімалістаў гэты прыстаўны магнітны набор інструментаў для грылю мае даволі разумны дызайн. Дзве часткі дзейнічаюць як відэлец і лапатка, але потым злучаюцца ў набор абцугоў. Усе тры маленькія, але нішто не можа параўнацца з гэтым для камплект інструментаў і посуду для грылю, які эканоміць месца.
Драўняная дранка - гэта просты спосаб дадаць насычаны густ любой страве, прыгатаванай на грылі, і аднолькава добра працуе на газавых і вугальных грылях. Каб выкарыстоўваць іх, вам спатрэбіцца скрыня для захоўвання дроў, каб яны не загарэліся, але гэта проста: проста пастаўце скрынку на крыніцу цяпла - над газавай гарэлкай або непасрэдна над драўняным вуглём - і яны пачнуць дыміць. І запраўце ежу любым тыпам чыпсаў па вашаму выбару. Версія Вэбера падыходзіць для большасці грыляў і трывала пабудаваны.
Калі вы ў асноўным займаецеся грылем для біфштэксаў і гамбургераў, вам, верагодна, не спатрэбіцца інжэктар для мяса, але калі вы час ад часу спрабуеце смажыць рабрынкі, свіную лапатку, грудзінку або тоўсты стейк, гэта лепшы спосаб максімальна адчуць смак шлях.Выкарыстоўвайце свае любімыя марынады або соусы і дадавайце прысмакі з дапамогай гэтай трывалай мадэлі, якая ўключае тры розныя іголкі.
Для вугальнага грыля комін становіцца абавязковым для вашага грыля пасля таго, як вы яго выкарыстаеце - асабліва для тых з нас, хто нецярплівы. Ён шчыльна ўтрымлівае драўняны вугаль разам, каб дапамагчы брыкетам хутка і раўнамерна нагрэцца перад раскладваннем. Гэта простая прылада , але добра прадуманая зручная ручка Webb.
Напэўна, вы прывыклі карыстацца такім грэбнем на валасах, але ён адначасова з'яўляецца геніяльнай кулінарнай альтэрнатывай шашлыкам. Гэты «грыль-грэбень» пазбаўляе ад клопатаў, звязаных з дацягваннем да сярэдзіны шашлыка рукамі ці зубамі. Гэта робіць лёгка выдаляе мяса і забяспечвае раўнамерны нагрэў усё да патрэбнай тэмпературы.
Калі вы выкарыстоўваеце гэты від шашлыка, вам трэба будзе больш асцярожна рухаць яго па грылі, бо прадукт можа ўпасці, асабліва калі ён стане мяккім падчас гатавання. Тым не менш, гэта варта таго, каб атрымаць больш хуткі і лёгкі вопыт.
Сёння на рынку ёсць шмат шыкоўных хатніх печаў для піцы (я паспрабаваў Gozney Roccbox раней вясной, і яна мне спадабалася), але яны нятанныя. Больш даступным з'яўляецца класічны камень для піцы, які таксама робіць хрумсткай і смачнай Проста пастаўце гэтага шчанюка на гарачы грыль на 20-30 хвілін, дайце яму нагрэцца і пакладзеце зверху пірог (дадайце трохі кукурузнай мукі, каб ён не прыліп). Вам абавязкова спатрэбіцца скарыначка для піцы гэта паспяхова, але гэты мяшок для піцы за 40 долараў ад Cuisinart уключае адзін і кола, якія вы можаце выкарыстоўваць для нарэзкі піцы пазней.