Сёння японскую ежу можна знайсці паўсюль у Сінгапуры: ад папулярных рэстаранаў, такіх як Omote, да кіёскаў, якія прадаюць свежыя і танныя сашымі, такіх як The Japan Food Alley.Калі мяне пазнаёмілі з Ichi Umai, схаванай жамчужынай, якая прадае даступныя па цане якасныя японскія стравы на Junction 9, я вырашыў праверыць Yishun з сябрамі.
Ichi Umai абапіраецца на 39-гадовы вопыт сузаснавальніка шэф-повара Лоў, які працуе з японскімі кухарамі, каб перанесці сучасную японскую кухню ў сэрца краіны па даступных цэнах.
Вядома, мы замовілі сушы-ролы з мангавым соусам, таму што раней я ела толькі роллы з кавалачкамі манга ў сушы-кіёсках.Рол Абуры Сакебі коштам 14,50 долараў - гэта сушы-рол з ласося і крэветак на грылі, запраўлены ярка-жоўтым соусам з манга і тобіка (ікра лятучай рыбы).
Водар манга ў сметанковым соусе быў больш тонкім, чым я чакаў, але тонкія пікантныя ноткі дапаўнялі слодыч хрумсткіх смажаных крэветак і бананавае цяпло смажанага філе ласося.
Іх сушы-ролы таксама вельмі вялікія.Нягледзячы на тое, што адзін кавалак выглядае маленькім, калі яго браць палачкамі, маленькія едакі могуць абыйсціся толькі адным рулетам з шасці кавалачкаў.
Ichi Umai таксама прапануе выбар рысавых місак, рысу кары і закусак з рамэнам.З 11:30 раніцы да 15:00 у іх ёсць выдатнае абедзеннае меню (дадатковая сума складае 2,90 долараў), дзе кожны прыём ежы пастаўляецца з напоямі і гарнірамі на ваш выбар.
Мы абралі набор D, які пастаўляўся з Kani Kurumi Korokke (таксама вядомым як пірожныя з крабавым крэмам) і гарачай зялёнай гарбатай.Калі вы выбіраеце абедзенны набор, іншыя напоі ўключаюць розныя ледзяныя слоікі і мінеральную ваду.
Залатыя кракеты свежасмажаныя і прыходзяць вельмі гарачымі.Быў добры храбусценне, калі я яго адкусіў, але крэм, які выцякаў, быў занадта густым на мой густ, і патрабаваўся глыток гарбаты, каб яго запіць.Па цане я думаю, што гэта таго варта, хаця, магчыма, мне давядзецца паспрабаваць іншыя бакі меню падчас наступнага візіту.
Нашай першай стравай быў класічны Бара Чырашы Дон ($16,90), у які ўваходзілі рознакаляровыя кавалкі сырога ласося, грабеньчыкі і тонка нарэзаная рыба-меч, злёгку замарынаваныя ў соевым соусе і пададзеныя з рысам для сушы.Скончыце фурыкаке, норы і амаэбі (сашымі з салодкіх крэветак), затым дадайце ікру ласося або ікуру.
Адна з рэчаў, якія я больш за ўсё цаню ў жыцці, - гэта свежая рыба, гэта асабліва важна, калі гаворка ідзе пра сашымі.Сашымі, якія ішлі з міскай рысу чырашы, былі вельмі свежымі, і мне спадабалася лёгкая салодкасць, якая ўраўнаважвала лёгкую кіслінку воцату ў рысе для сушы.
Гладкая тэкстура рыбы таксама выдатна кантраставала з хрумсткім фурыкаке, якое, на маю думку, было адной з лепшых частак нашай ежы ў Ichi Umai.
Напэўна, самай прывабнай часткай стравы сталі салодкія крэветкі.Як той, хто рэдка есць сашымі з крэветкамі, я знайшоў яго свежым і салодкім, хаця да натуральнай ліпкай кансістэнцыі крэветак амі трэба было прывыкнуць.Калі б я мог, я б, напэўна, адмовіўся ад гэтага на карысць сашымі, але для тых, хто любіць сашымі з крэветкамі, Ichi Umai не расчаруе.
Адным з пунктаў меню, які прыцягнуў маю цікавасць, быў фірмовы куры-бута беллі-карэ ($13,90), таксама вядомы як рыс кары са свінога жывата.На першай старонцы іх меню пазначана, што іх свініна каштанавая, прывезеная з Іспаніі.Калі вы не ведаеце, кажуць, што свінні, якіх кормяць каштанамі, утрымліваюць больш карысных тлушчаў, што надае іх мясу больш салодкі густ і лепшую мармуровасць, таму нам было цікава даведацца, ці адчуем мы розніцу.
Да гонару свініны, яна была салодкай на смак, хоць яна, верагодна, была прыгатаваная з японскім кары, а не з самім мясам.Сукіякі нарэзалі соломкай;нішчымнае мяса было далікатным і добра прыгатаваным.
Дзіўна, але іх кары было вельмі тонкім, падобным на сметанковы суп, а не на тыповую тушаную кансістэнцыю японскага кары.Яно злёгку вострае і мае саладкавы водар морквы і цыбулі, што, на мой погляд, робіць яго стравай для дзяцей.
На мой погляд, гэта прыгожае і простае страва, у якім кары, рыс і свініна ідэальна спалучаюцца, каб зрабіць кожны кавалак смачным.Калі б не свініна, тонкае кары і мяккі ўзровень спецый, напэўна, не прымусілі б мяне заказаць гэта зноў.
Размешчаны ў кутку развязкі 9, у 13 хвілінах хады ад станцыі метро Yishun, маляўнічыя сцягі і ліхтары, якія вісяць над галавой, і японскія поп-арты, налепленыя на кожнай сцяне, ствараюць адчуванне, што вы знаходзіцеся ў Іці Умай..Паспрабуйце адзін з такійскіх рэстаранаў Yokocho, таксама вядомых як рэстараны ў завулку.Вы амаль забудзецеся, што знаходзіцеся ў Ішуні.
У час пік абеду і вячэры ў Ichi Umai можа быць крыху чакання, хаця наш прыезд пасля абеду азначаў, што падчас нашага візіту вакол было мала людзей.Тым не менш, гукі іншых занятых сталоў і фонавая поп-музыка рэзаніруюць у невялікай прасторы, ствараючы ажыўленую атмасферу.Падчас нашага візіту персанал быў вельмі эфектыўным і карысным, з радасцю параіў, што замовіць, і забяспечыў хуткае абслугоўванне ўсіх столікаў у рэстаране.
Цана і якасць японскай кухні ў Ichi Umai сапраўды робяць яе схаванай жамчужынай у Ішуні.Нягледзячы на тое, што прэзентацыя была простай і зразумелай, мне спадабалася, як старанна спалучаліся інгрэдыенты для кожнай стравы, а свежыя сашымі былі аднымі з лепшых, якія я еў за апошні час.
З улікам сказанага, я адчуваў, што ў кожнай страве, якую мы паспрабавалі, былі некаторыя аспекты, якія мне не зусім падабаліся, і паехаць у Ічы Умай было б магчыма толькі ў тым выпадку, калі б я апынуўся ў гэтым раёне.Калі вы любіце японскую кухню і жывяце побач, гэта, безумоўна, адно з месцаў, якія я рэкамендую наведаць.
Каб даведацца пра больш даступныя стравы японскай кухні, прачытайце наш гід па лепшых японскіх рэстаранах у Сінгапуры, якія не сапсуюць грошы.Таксама азнаёмцеся з нашым аглядам рэстарана сушы Ima ў SMU: гэта выдатнае месца для студэнтаў, каб атрымаць асалоду ад свежымі сашымі падчас вучобы.
Адрас: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Гадзіны працы: штодня з 11:30 да 15:30, з 17:30 да 21:30 Тэл.: 8887 1976 Ichi Umai Вэб-сайт не з'яўляецца рэстаранам, сертыфікаваны ў адпаведнасці з прынцып халяль.
Час публікацыі: 8 лістапада 2023 г