З набліжэннем Каляд і Новага года добры час сабрацца з сям'ёй і сябрамі.
Усё больш маладых людзей аддаюць перавагу есці шашлык.Калі вы выбіраеце японскі рэстаран барбекю, не спяшаецеся класці мяса занадта хутка.Ён мае тэндэнцыю прыліпаць да сеткі грылю, і адцягванне яго пасля завяршэння паўплывае на тэкстуру.Некаторыя крамы дадуць гасцям прыгатаваць невялікі кавалачак сала, спачатку з салам, каб зноў пачысціць сетку, напрыклад, гарачую сетку, а потым пачаць класці мяса.
Парадак смажанага мяса вельмі асаблівы!Важна знайсці ідэальны рытм.Кімчы з'яўляецца амаль абавязковай умовай для смажання мяса на шашлыку ў Японіі, служачы як закускай, так і сродкам стрававання.Парадак, у якім мяса смажыцца на грылі, ацэньваецца ад «лёгкага» да «тоўстага», так што цяжкі прысмак не перакрывае першапачатковую тонкасць.
«Менш тлустага, тонкая нарэзка, соль».
1. Валовы язык
2. Ялавічныя рабрынкі
«Тлустае, нарэзанае тоўстым, апусканне ў соус».
1. Філе
2. Мяса дыяфрагмы каровы
3. Розная ялавічына
Таму ў большасці шашлычных магазінаў першым падаецца тонка нарэзаны мова, а затым рабрынка «караля шашлыкоў».Пасля ўважлівага смакавання філе, дыяфрагма і ўсе віды ялавічнага філе даставяць вам сытнае задавальненне.Акрамя таго, ёсць настойлівая прапанова запякаць мяса з рысам, яны выдатна спалучаюцца.
Калі мяса пакласці занадта шмат, тэмпература сеткі грылю панізіцца, а магутнасць агню будзе адносна аслаблена, што адаб'ецца на гусце
Што мы можам чакаць ад каштоўнай каровы Wagyu?
1. Валовы язык
Гэтая частка мовы мае вельмі далікатную тэкстуру, вельмі пругкую тэкстуру і вельмі асвяжальны адценне.Так што лепш смакаваць мову з соллю, чым з соусам, каб соус не маскіраваў густ мовы.Тонка нарэзаны ялавічны язык з'яўляецца папулярным у японскім роцісіма, які смажыцца з аднаго боку, пакуль краю злёгку не падгорнуцца, а потым хутка перагортваецца, каб іншы бок трохі перагрэўся для падачы, захоўваючы падліўку і паляпшаючы адчуванне ў роце.
2. Ялавічныя рабрынкі
Настойлівая рэкамендацыя!Нялішнім будзе сказаць, што ялавічныя рабрынкі - любімая частка кожнага, тлустая і тонкая раўнамерна, салодкая і тлустая ўмерана.Звычайна ялавічныя рабрынкі наразаюць не занадта тоўста, таму будзьце асцярожныя, каб не перапячы.Рэкамендуецца не занадта доўга смажыць, каб абодва бакі выглядалі далікатнымі і сакавітымі, а потым пасыпаць соллю і падаваць.
3. Філе
Філе - гэта найменш тоўстая частка каровы, таксама вядомая як чырвонае мяса.Калі вы не звернеце на гэта ўвагі, вы лёгка адчуеце смак старога, таму спачатку абсмажце адзін бок, пакуль не ўбачыце падліўку, вы можаце перавярнуць яго, пачакаць, пакуль другі бок не зменіць колер, потым перавярнуць агонь, вы можаце з'есці, рэкамендуецца акунуць соус, каб атрымаць асалоду ад.
4. Мяса дыяфрагмы каровы
Гэтая частка мяса бліжэй да вантроб каровы, таму мяса атрымліваецца больш мяккім і сакавітым, з моцным прысмакам.Калі вы трохі карамелізуеце паверхню, яна будзе крыху больш прыгатаванай.
5. Розная ялавічына
Калі вы хочаце паспрабаваць разнастайныя цукеркі, вы можаце замовіць камбінаваную талерку.Нягледзячы на тое, што водары адрозніваюцца, большасць з іх насычаныя і падатлівыя, і рэкамендуюцца соусы.Некаторыя часткі, такія як ялавічныя кішкі, цяжэй прыгатаваць, і лепш пачакаць, пакуль паверхня пачне сціскацца, што патрабуе некаторага цярпення.
Пасля напружанага года вы нарэшце можаце спыніцца і атрымаць асалоду ад барбекю з сям'ёй і сябрамі!
Час публікацыі: 13 снежня 2021 г